داغ های نیکی
فیلم سینمایی تگزاس 2
دانلود سریال مانکن
4
  • کژال
  • 01 مه 19
  • کدبانو
  • 993 بازدید
  • هیچ نظر

بخش کدبانو نیکی دیلی : زولبیا و بامیه که مخصوص ماه مبارک رمضان است و بسیار هم طرفدار دارد میتوان آن را به روش بسیار راحت درست کرد.

طرز تهیه زولبیا و بامیه

زولبیا و بامیه :

زولبیا و بامیه هیجان‌انگیزترین قسمت سفره افطار در ماه رمضان است. قنادی‌های تولید کننده زولبیا بامیه در همه ی شهرها بسیار است. اما اگر می‌خواهید در منزل این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید با “آموزش طرز تهیه زولبیا بامیه مخصوص” همراه باشید

مواد لازم بامیه :

آب             2 لیوان

روغن         4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ     4 عدد

آرد            2 لیوان

وانیل         کمی

شکر         2 قاشق غذاخوری

نمک         یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه بامیه :

برای تهیه بامیه ابتدا آب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر بشه.

بعد از روی حرارت برداشته کمی میمالیم و میزاریم تا خنک بشه.

تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم و به خمیر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم.

در تابه روغن ریخته و خمیرها رو داخل قیف میریزیم و ماسوره میزنیم و داخل روغن میاندازیم.

لازم نیست حرارت خیلی زیاد باشه. بامیه ها کمی افزایش حجم پیدا میکنن و وقتی سرخ شد داخل شربت میاندازیم .

مواد لازم زولبیا:

نشاسته         200 گرم

ماست           200 گرمی

آرد                50 گرم

روغن جامد      1 قاشق چایخوری

جوش شیرین    نصف قاشق چای خوری

گلاب               1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه زولبیا :

نشاسته و ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد آرد رو اضافه میکنیم.

با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست بشه. روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.

در اخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .

شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافه کنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید .

بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید .

ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!

مواد لازم برای شربت زولبیا و بامیه :

شکر           ۳ پیمانه

آب             1 پیمانه

گلاب         ۱ پیمانه

زعفران حل شده      ۱ قاشق مربا خوری

آبلیمو ۱ قاشق مربا خوری

نکات مهم درباره شربت زولبیا و بامیه

تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و شربت ما غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه. اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور. اگر هم ابلیمو نریزید شربتتون شکرک میزنه.

  • کژال
  • 24 آوریل 19
  • کدبانو
  • 2300 بازدید
  • هیچ نظر

بخش کدبانو نیکی دیلی : طرز تهیه خورشت فسنجان به دو روش خانگی و مجلسی با طعمی بی نظیر به همراه مواد لازم بیان میشود..

طرز تهیه فسنجان مجلسی و جا افتاده با مرغ

طرز تهیه فسنجان با مرغ

خورشت فسنجان :

خورشت فسنجان یکی از دوست داشتنی ترین و خاص ترین خورشت های ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و روش های طبخ بسیار متنوعی دارد و یکی از گران قیمت ترین خورشت های ایرانی محسوب میشود.خورشت فسنجان را میتوان با گوشت قلقلی، اردک، بوقلمون و مرغ طبخ کرد.این خورشت هرچه بیشتر روی اجاق بماند جا افتاده تر و خوشمزه تر میشود.

مواد لازم جهت تهیه خورشت فسنجان به اندازه 4 نفر :

• سینه یا ران مرغ 4 تکه

•پیاز بزرگ 1 عدد

• مغز گردو 300 گرم

• رب انار 4 قاشق غذاخوری

• شکر دو قاشق غذاخوری

• روغن مایع به اندازه کافی

• زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه :

1-مرغ ها را به خوبی بشویید و بعد از اینکه خشک شد به مرغ ها نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و در تابه روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد مرغ ها را قشنگ سرخ کنید.

2-اجازه دهید تا دو طرف مرغ ها کامل سرخ شوند.بعد مرغ ها را کنار بگذارید تا روغنشان گرفته شود.

3-در مرحله بعد پیاز را قشنگ نگینی خرد کنید و در قابلمه کمی روغن بریزید و پیازها را تفت دهید و وقتی پیاز کمی نرم شد به آن زردچوبه اضافه کنید و بگذارید تا پیاز و زردچوبه خوب با هم تفت بخورند.

4-گردو ها را خوب آسیاب کنید تا دانه درشت یا به اصلاح دون دون نداشته باشد و قشنگ نرم شده باش.

5-گردوها را به پیاز اضافه کنید و با شعله کم اجازه دهید تا قشنگ گردو تفت بخورد و بوی خامی آن گرفته شود.

6-بعد از تفت رب انار را اضافه کنید و باز هم به اندازه 5 دقیقه به خوبی تفت بدهید.

7-بعد مرغ ها را اضافه کنید و به دو لیوان آب به آن اضافه کنید و با شعله کم اجازه دهید تا قشنگ خورشت جا بیفتد.

8-نیم ساعت آخر پخت زعفران دم کرده و شکر و نمک را اضافه کنید و بعد از نیم ساعت خورشت را خاموش کنید و با برنج آن را سرو کنید.

نکته: فسنجان را به صورت های مختلفی طبخ میکنند به صورت ترش یا شیرین یا ملس ، اگر دوست دارید مانند مازندرانی ها و گیلانی ها این خورشت را ترش میل کنید شکر را از آن حذف کنید.